M. et Mme Philipp-Birukoff - 32 Grand-rue L-3394 Roeser - Tél: (+352) 36 90 67 - Fax (+352) 36 09 68 - info@reserstuff.lu

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Evènements

 

◊ Menu St.Valentin 11.02. soir - 12.02. midi -14.02. soir◊

Le Cocktail de Venus ***** Le Péché Mignon ***** Le Nuage de Foie Gras , Émietté de Canard fumé ***** La Noix de St. Jacques rôtie,Mousseline de Potimarron,Crème de Morilles ***** Le Loup de Mer cuit lentement, Minestrone de Légumes d'Hiver délicieusement parfumé à la Truffe ***** Les Larmes des Amoureux ***** Le Mignon de Veau en douce Tendresse,Poire au Romarin et Côte de Sucrine , Jus fin acidulé ***** La Fraîcheur glacée aux Agrumes ***** La Gourmandise de Cupidon ***** Prix menu sans vin 95 € par personne Prix menu vin inclus 130€ par personne Faites vous plaisir , restez à l'hôtel , chambre double petit déjeuner , menu , vin, 350 € par couple

◊ Menu Business uniquement service du midi◊

◊ Menu du Jour du 07.01.12 - 10.02.12◊

Menu du Jour 3 Formules au choix Entrée / Plat à 13.- € Plat / Dessert à 13.- € Potage / Entrée / Plat / Dessert à 17.- € Potage du jour ** Entrée ( Buffet de Salades ) ** Plat Principal ** Dessert Plat: Mardi: Pot au Feu de Boeuf Mercredi: Paupiette de Dinde aux Champignons Jeudi: Blanquette de Veau Vendredi: Poisson du Jour

Carte

 

◊ Les Soupes ◊
Le Potage du Jour	10.00
Le Velouté de Broccoli au Lard,Brochette de st.Jacques	16.00
La Petite Bouillabaisse Maison,Rouille et Croutons	16.00
Le Bisque de Homard	16.00
◊ Les Entrées ◊
La Déclinaison de Foie Gras Maison	28.00
Le Mille-Feuilles de Saumon mariné et Pommes de Terre au Caviar de Hareng	20.00
Le Tartare et Thon rouge mi-cuit à la Fleur de Sel,Tomates confites,Mozzarella	23.00
Le Filet de Rouget Barbet juste poêlé,Blanquette de Légumes verts,Mesclun	22.00
Les Noix de St.Jacques à la Truffe noire,Salade Hivernale	26.00
Le Gros Ravioli aux Ecrevisses et Petits Légumes et son Bouillon claire	24.00
Les Cuisses de Grenouilles meunière,Gnocchis tendre,Crème de Persil et Ail confite	26.00
◊ Les Viandes ◊
Le Mignon de Veau rôti,Variation autour des Cèpes	30.00
La Couronne d'Agneau à la crème D'Ail, Caviar et Espuma de Persil	28.00
Le Magret de Canard comme une Tarte fine aux Coings et Baies roses	26.00
Le Rognons de Veau au Madère et Champignons OU Moutarde de Meaux	24.00
Le Filet de Charolais au Poivre OU Béarnaise	28.00
Le Tournedos de Charolais grillé, Bonbon au Chèvre épicé, Sce.au Porto	28.00
L'Emincé de Boeuf Stroganoff	26.00
◊ Les Poissons ◊
Le Filet de St.Pierre poêlé,Quinoa aux Légumes,Sauce Lime	30.00
Le Filet de Turbot bien doré,Velouté de St.Jacques,Risotto au Riz sauvage	30.00
Le Filet de Dorade Royale au Jus de Moules safrané	26.00
Le Filet de Sandre aux Fèves et Tomates,Crème Bacon	26.00
La Poêlée de King Crabe au Beurre d'Ail Persillé	36.00
La Sole Belle Meunière	36.00
◊ Les Desserts ◊
La Marquise Chocolat meringué aux Eclats de Pistache	12.00
La Crème brûlée aux Zestes d'Orange et Grand-Marnier	10.00
La Demie-Sphère au Chocolat,Parfait Hibiscus,Financier au Thé	12.00
La Gourmaqndise de Poire,Pomme,Pot de Crème Badiane	10.00
L'Elixir des Iles,Soufflé glacé Fruits Passion,l'Ananas caramélisé,Espuma Malibu	12.00
Le Nougat glacé Montélimar	10.00
La Gondole en Nougatine et Sorbets Maison	12.00
Le Chariot de Fromages affinés	15.00
◊ Menu à 62.- ◊
Le Mille-Feuilles de Chaire de Crabes et Granny Smith OU La Poêlée de Champignons des Sous-Bois, Œuf poché ****** Le Coup de Fraîcheur ****** Le Pancake d'Agneau à l'Orange OU Le Filet de Sandre poêlé, Gnocchis au Potiron ***** Le Fraisier à la Mascarpone OU La Crème brûlée à la Rose et Brisures de Framboises
◊ Menu à 68.- ◊
Le Chaud-Froid de Foie gras de Canard OU L'Embardé de St.Jacques à la Vanille ****** Le Coup de Fraîcheur ***** Le Mignon de Veau Terre et Mer OU Le Canon de St.Pierre à la Truffe ***** La Shère au Chocolat façon Poire Belle-Hélène OU Le Chariot de Fromages